豆豉蒸排骨的做法：

备用食材：排骨500克，豆豉80克，生姜3片，大蒜4瓣，白糖1勺，生抽1勺，料酒2勺，淀粉1勺；

制作过程：第一步，排骨剁成小块，将其放入在清水中浸泡半个小时，其中的血水泡出，将排骨用清水冲洗干净便可，控水用；

第二步，生姜3片将其切成碎末，大蒜剥皮后同样切成末，豆豉准备出需要的量，排骨放入一个大碗中，加上点姜蒜末和豆豉；

第三步，然后再加上少许的料酒、白糖、生抽和食盐，将其充分搅拌均匀，然后再加上少许的干淀粉，拌均匀，最后淋入一勺食用油；

第四步，仔细搅拌均匀后，便可盖上一张保鲜膜，放入冰箱中腌制20分钟的时间，待将排骨腌制好后，在锅中添上水；

第五步，待将水烧开后，隔水放入排骨开始蒸，差不多25-30分钟的时间，将排骨蒸熟后便可出锅，撒上点葱花做点缀，上桌。