100人浏览 2024-07-18 14:31:05
人们爱吃的牡蛎与生蚝，许多商贩说这两者其实就是同一种生物，是真的吗？为什么吃到嘴里口感不太一样呢？……
按类别分类，是同科同属的，应该说是同一类，不同品种，牡蛎和生蚝是两种完全不同的品种,虽然很多时候和很多地方也把“生蚝”称为牡蛎，严格地说，生蚝属于牡蛎的一种，但不是牡蛎。世界上总计约有100多种，我国沿海地带就有20多种！打个最实际的比方吧：比如说南方的芒果，那品种可多了趣了，但你能说它们真的一样？只不过名字统一叫芒果，味道各有千秋罢了，所以说，那些卖海鲜的说两者一样不能说是错的，只不过没有详细说明，敷衍了事而已
牡蛎，软体动物，有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起，呈类三角形，背腹缘呈八字形，右壳外面淡黄色，具疏松的同心鳞片，鳞片起伏成波浪状，内面白色。,壳的表面凹凸不平。肉供食用，又能提制蚝油。肉，壳，油都可入药。也叫蛎蛤、牡蛤、蛎黄、海蛎子、蚝子等。在不同的海域生活着多个牡蛎品种。
生蚝是牡蛎品种中个头比较大的一种，个头大的一个带壳的就能在一斤以上，它一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处，在半咸半淡的内湾浅海上。由于适合生长条件的限制，它的数量上比其它品种的少，近年来由于渔民大量投入像大海里打桩育苗得到了提高，因此它的经济价位一般比较高。常见的碳烤生蚝就是此物，在国内市场较为出名应该算是湛江的碳烤生蚝了。
所以说不是所有的牡蛎都可以叫做生蚝，不同的海域，不同的产地，就会形成不同的品种，总体而言，还是不一样的
