100人浏览 2024-07-18 11:46:34
1、粳米
作为五谷类食物的粳米属于酸性食物，因为粳米含有大量碳水化合物，约占79%，是热量的主要来源。粳米富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分，具有养阴生津、除烦止渴、健脾胃、补肺气的作用。多用于体质虚弱和病后调理食用，但胃酸过多者不宜多食粳米，另外过于精细的粳米，因为加工过程中其胚乳、糊粉层中营养成分损失过多，使营养价值降低，所以不建议食用。
2、豆类
豆类食物属于酸性食物，它的营养成分非常丰富，其蛋白质含量高于谷类和薯类食物２.５～８倍，除糖类较低外，其他营养成分，如脂肪、钙、磷、铁和维生素Ｂ１、维生素Ｂ２等人体必需的营养物质，都比较高，它是一种理想的优质植物蛋白食物，多吃豆制品，有利于人体生长发育和健康。大豆能使蛋白营养功效放大，能够增加膳食中植物蛋白的摄入量。其含有的维生素Ｅ不仅能够破坏自由基的化学活性，抑制皮肤衰老，更能防止色素沉着于皮肤。
3、小麦
小麦是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物，经过人体消化后产生的无机盐呈酸性。小麦对心神不宁、失眠、烦躁不安、精神抑郁等症状具有缓解作用。小麦的主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、钾、维生素B1、维生素B2及烟酸等成分，还有一种尿囊素的成分。此外，小麦胚芽里还富含食物纤维和维生素E，对于促进消化和抗衰老有一定的功效，但小麦食物含糖量较高，所以患有糖尿病等病症者不适宜食用。
4、蛋黄
蛋黄也是鸡蛋中的一部分营养物质，富含脂溶性维生素、单不饱和脂肪酸、磷、铁等微量元素。蛋黄中有宝贵的维生素A和维生素D，还有维生素E和维生素K，这些都是“脂溶性维生素”，并且水溶性的维生素B族，也绝大多数存在于蛋黄之中。蛋黄之所以呈浅黄色，就是因为它含有核黄素，而核黄素就是维生素B2，它可以预防烂嘴角、舌炎、嘴唇裂口等。蛋黄对孩子补铁和大脑发育有益，蛋黄里含有的叶黄素和玉米黄素还可帮助眼睛过滤有害的紫外线，延缓眼睛的老化，能够有效预防视网膜黄斑变性和白内障等眼疾。
5、花生
花生含有大量的水溶性蛋白和盐溶性蛋白，还含脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，以及多种人体所需的氨基酸、不饱和脂肪酸以及胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。可促进人体的新陈代谢、增强记忆力，还具有凝血止血、促进发育、降低胆固醇、延缓人体衰老、促进儿童骨骼发育等功效。花生果实中的白藜芦醇是肿瘤疾病的天然化学预防剂，所以食用花生可以起到预防肿瘤的作用。
